北緯37度的風(fēng)土，雕刻著鹽池縣的獨(dú)特水土，也滋養(yǎng)著這片土地上最鮮美的秘密。
九月豐收季，鹽池灘羊的選美大賽結(jié)果揭曉。去年包攬三項(xiàng)冠軍的高沙窩鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶張國(guó)，今年再度折桂。當(dāng)別人問(wèn)起秘訣，他只笑著說(shuō)：“走，回家宰羊去！”——最好的慶祝，永遠(yuǎn)是一桌熨帖脾胃的灘羊盛宴。
46歲的張國(guó)“養(yǎng)羊齡”超過(guò)30年，祖輩幾代都以養(yǎng)羊?yàn)闃I(yè)。張國(guó)用連續(xù)兩年的奪冠證明：最頂級(jí)的食材，往往只需最樸素的傳承。
真正的美味無(wú)需復(fù)雜。鹽池灘羊只需一鍋清水，幾撮當(dāng)?shù)氐幕ń符}，幾根曬干的柴火。羊肉與水相遇，沸騰的水汽裹挾著肉香升起，將所有質(zhì)樸的鮮香，瞬間碰撞出最極致的滿足。
入口的剎那，肥而不膩的油脂在舌尖化開，緊而不柴的肉質(zhì)飽含甘汁。一只灘羊的榮耀，最終在舌尖上圓滿。
當(dāng)奪冠的喜悅化作炊煙，緊實(shí)的肉質(zhì)訴說(shuō)著200個(gè)日夜的奔跑。一塊灘羊肉里，有兩代人每天清晨5點(diǎn)的堅(jiān)守，也有鹽池水土滋養(yǎng)出的天然鮮香。
從“羊狀元”的賽場(chǎng)，到三代人的飯桌。鹽池灘羊承載的，不僅是榮譽(yù)，更是鹽池人平凡生活的溫度。
鹽池好味道，自土地生長(zhǎng)，由時(shí)間見證，因堅(jiān)守而珍貴。（寧夏日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)全媒體記者 何娟亮 見習(xí)記者 彌楠 文案/視頻）
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